«Квартет здоровья” для детей

Еда разнообразная и полноценная!

В нутрициологии  важно, чтобы большинство нужных веществ ребёнок брал из еды. Но в современном мире еда не такая полноценная, как бы нам хотелось и как кушали наши бабушки 100 лет назад. Поэтому сейчас для детей в наших руках есть новые инструменты, которые помогают сохранять здоровье.

Многие воспринимаю еду, как удовольствие, но еда — это возможность получить нужные нам вещества для того, чтобы организм рос, развивался и поддерживал себя в здравии.

Самые главные препараты-вещества которые мы можем взять из еды — это макронутриенты и микронутриенты.  В чём их отличие? К макронутриентам относятся: белки, жиры и углеводы. Микронутриенты: витамины и минералы.

Современное питание детей

1. Распространение искусственного вскармливания.
2. Калорий много, но они пустые.
3. Дефицит клетчатки.
4. Дефицит хороших жиров, обилие трансжиров.
5. Дефицит белка.
6. Использование зерновых современной селекции с повышенным содержание глютена.
7. Молочные продукты промышленные, полученные от животных выращенных на промышленных кормах.
8. Сахар кладут везде.
9. Еда детей неполноценна… и т.д.

На изображении не нарисовано, но за пределами тарелки у нас ещё есть жиры. Как минимум чайная ложка жиров. Растительных (оливковое масло, тыквенное, семечко и так далее) или животных жиров (сливочное масло, масло гхи из хорошего качества). Жиры обязательно должны присутствовать.

Если такая тарелка будет в каждый прием пищи, вероятность того, что дети будут испытывать дефициты снижается.

“Квартет здоровья” для детей

К сожалению, дети из еды, в силу особенностей современного вскармливания, не могут взять все макро- и микронутриенты. Поэтому важно дополнить их рацион самыми-самыми важными веществами, которые нужны для того, чтобы ребёнок был здоров.

1. Витамин Д
2. Омега-3 ПНЖК
3. Железо
4. Йод

Функции гормона Д

• Регуляция фосфорно – кальциевого обмена (рахит – самое известное проявление дефицита вит Д, но это верхушка айсберга).
• Регуляция активности генов (до 3% генома человека).
• Участие в работе иммунной системы – способствует синтезу “эндогенных антибиотиков” – кателицидина и В-дефенсина.
• Профилактика аутоиммунных и онкологических заболеваний.
• Профилактика метаболического синдрома (увеличивает экспрессию рецептора к инсулину, инсулиносинтетайзер, витамин Д снижает паратгормон, который в свою очередь стимулирует липогенез).
• Влияние на половое развитие (обеспечивает связь половых гормонов с рецепторам, увеличивает чувствительность клеток к ЛГ и ФСГ),
• Положительное влияние на психологическое и эмоциональное состояние человека (профилактика депрессий).

Превращение витамина D

Витамин D = Гормон D

• Витамин D не является кофактором ни одного из известных ферментов, в отличие от большинства витаминов.
• Витамин D может самостоятельно синтезироваться в организме (из холестерина подобно всем гормонам).
• Синтезируясь в неактивном состоянии, витамин D проходит этапы трансформации с образованием активных метаболитов, при этом его биологическое действие проявляется вдали от места непосредственного образования.
• Витамин D имеет специфический рецептор в различных органах и тканях.

Майкл Ф. Холик, доктор философии, доктор медицины, Медицинский факультет Бостонского университета., Учебник — Физиология, молекулярная биология и клинические применения (2-е издание 2010 Humana Press). Страница 12

Краткое изложение преимуществ для здоровья и профилактики заболеваемости, которые могут быть достигнуты путем повышения уровня витамина D у населения до 125 нмоль/л:

• Рахит, уменьшенный на 100%
• Остеомаляция, уменьшенная на 100%
• Количество случаев рака, всех вместе взятых, сократилось на 75%
• Рак молочной железы, уменьшенный на 50%
• Рак яичников, уменьшенный на 25%
• Количество случаев рака толстой кишки сократилось на 67%
• Неходжкинские заболевания, уменьшенные на 30%
• Количество случаев рака почки уменьшилось на 67%
• Рак эндометрия, уменьшенный на 35%
• Диабет 1 типа, снижение на 80%
• Диабет 2 типа, снижение на 50%
• Количество переломов, всех вместе взятых, уменьшилось на 50%
• Количество падений сократилось на 72%
• Рассеянный склероз, уменьшенный на 50%
• Сердечный приступ, мужчины, уменьшился на 50%
• Заболевания периферических сосудов, снижение на 80%
• Преэклампсия снижена на 50%
• Кесарево сечение, уменьшенное на 75%

Когда заподозрить нехватку гормона Д?

1. Дети до 2 лет – проявления рахита (лысый затылок, потеют руки/ноги, плоскостопие, деформация голеней)
2. Частые болезни (ОРВИ, ОРЗ, бактериальные инфекции)
3. Плохая эмаль зубов
4. Слабые мышцы, гипотония, сколиоз
5. Отклонение в весе и росте от нормы (дефицит веса или ожирение)
6. Аутоимунные заболевания (сахарный диабет 1 типа, аутоиммунная гемолитическая анемия, атрофический гастрит, ювенильный ревматоидный артрит)
7. Постоянная раздражительность, беспокойство, плаксивость, неадекватная реакция на обычные внешние раздражители.
8. Плохой рост волос и ногтей

Национальная программа “Недостаточность витамина Д у детей и подростков Российской Федерации”

1. Нормы витамина D в крови абсолютно одинаковые у детей и взрослых
2. Принимать витамин D необходимо круглогодично – и зимой, и летом
3. Профилактические дозы витамина D назначают всем детям, независимо от вида вскармливания
4. Пациентам с ожирением, синдромом мальабсорбции, костными деформациями рекомендованы определение исходной концентрации 25(ОН)D и дифференцированное назначение дозы холекальциферола
5. Назначение витамина D не противопоказано детям с малым размером большого родничка
6. При сочетании неблагоприятных факторов (недостаточная интенсивность УФ-излучения спектра В, темный цвет кожи, плохие экологические условия, использование кремов с защитными факторами, гиподинамия и т. д.) синтез витамина D резко
   снижается

Алгоритм использования профилактических доз холекальциферола

Дозировка витамина Д

Доза подбирается индивидуально!

Оценить уровень витамина Д в крови.

Знать генетику по витамину Д (активность фермента альфа-1 гидроксилазы, рецептор VDR).

Оценить уровень паратгормона.

Поддерживать достаточный уровень магния и железа для хорошей активности фермента.

Важность Омега-3 ПНЖК

Укрепление оболочки клетки

1. Стабилизирует оболочку любой клетки.
2. Ограничивает передачу воспаления от клетки к клетке.
3. Обладает онкопротективным действием.
4. Обеспечивает жизнедеятельность сосудов
5. Профилактика аллергических заболеваний

Омега-3 ПНЖК НСП

• Противовоспалительное действие
• Профилактика пищевой аллергии и бронхиальной астмы
• ДГК играет важную роль в развитии функции зрения и зрелости головного мозга
• Подавляет развитие жировых клеток
• Стабилизирует мембраны клеток (в т.ч. дыхательной системы)

 

Состав Омега-3 от NSP

1 капсула содержит: жир пищевой из рыбы — 1208 мг; содержание эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) — 180 мг (30%); содержание докозагексаеновой кислоты (ДГК) — 120 мг (17% от АСП); содержание витамина Е (d-alpha токоферола) — 1 ME (1 мг) (6,7% от АСП)

Дозировка Омега-3 для детей

• Дети 6 мес-1 год – 250 мг
• Дети 1-3 года – 500 мг
• Дети 3-7 лет – 700-1000 мг
• Дети 7-14 лет – 1200-1500 мг

Омега-3 и иммунитет

Омега-3 превосходно стимулирует иммунитет. ПНЖК не только составляют основу мембраны клеток иммунной системы (а мембрана — это защитный слой от вторжения вирусов), но и являются исходным материалом для синтеза гормоноподобных веществ эйкозаноидов, которые дают команду лейкоцитам срочно мигрировать к очагу воспаления и влияют на повышение температуры тела во время простуды. А высокая температура позволяет выводить из организма через потовые железы погибшие вирусы, бактерии и отходы их жизнедеятельности.

Рыбий жир в разы увеличивает сопротивляемость организма инфекциям. ПНЖК Омега-3 повышает активность Т-клеток и макрофагов, а также стимулируют синтез простагландинов — веществ, обладающих провоспалительным действием. Таким образом Омега-3 защищает дыхательные пути от инфекций и спасает нас от бронхолегочных заболеваний.

Функции железа

• Гемоглобин (70% всего железа)
• Миоглобин (мышцы)
• Ферменты железосодержащие
• Депо железа

Можно ли поднять железо едой?

Устранить дефицит железа с помощью коррекции рациона невозможно! Мясо в рационе является лишь профилактикой анемии.

Продукты с высоким содержанием гемового железа:

• Печень, сердечки
• Баранина
• Язык говяжий
• Мясо кролика
• Конина
• Говядина
• Бедро индейки, курицы

Как проверить уровень железа в крови?

1. Уровень гемоглобина от 120 г/л и все?…

1. Эритроцитарные индексы (MCV, МСН, МСНС, ЦП)
2. Ферритин
3. Трансферрин

Анемия VS Латентный дефицит железа

Состав Железо Хелат

Железо (глюконат, хелат) — 25 мг ; витамин С (аскорбиновая кислота) — 50 мг; кальций (хелат / дикальций фосфат) — 64 мг ; фосфор — 35 мг ; концентрат плодов шиповника собачьего (Rosa canina) — 5,0 мг; корень щавеля курчавого (Rumex crispus) — 1,0 мг; листья тимьяна обыкновенного (Thymus vulgaris) — 1,0 мг; листья коровяка медвежье ухо (Verbascum thapsus) — 1,0 мг; наземные части звездчатки средней (Stellaria media) -1,0 мг.

Функции йода

• Входит в состав гормонов Т3, Т4. Также нужны — аминокислота тирозин и селен, медь, цинк, железо.
• Естественный антисептик.

Функции гормонов щитовидной железы

• Регуляция процессов роста и развития, дифференцировки клеток, формирования интеллекта, скелета, половой системы.
• Увеличивают выработку энергии (теплообмен, количество митохондрий).
• Влияние на все виды обмена: увеличивают синтез белка, обмен углеводов, распад жира.
• Поддерживают адаптацию в условиях стресса.
• Стимулируют функцию иммунной системы.
• Способствуют выделению воды.
• Контролируют массу тела.

Нормы йода по данным ВОЗ

Фактическое среднее потребление йода жителем России (по данным скрининга 1997 г.) составляет 50-80 мкг в день, т.е. является недостаточным.

Для удовлетворения потребности организма в йоде рекомендуются следующие нормы его ежедневного потребления (ВОЗ, 2001):

• 90 мкг – для детей от 0 до 6 лет;
• 120 мкг – для детей от 7 до 12 лет;
• 150 мкг – для подростков старше 12 лет и взрослых;
• 200 мкг – для беременных и кормящих женщин

Как определить недостаток йода?

Существует анализ: йод в моче либо называют ещё йодурия. Это выделение йода с мочой.

Если организму очень нужен йод он никогда в жизни его не сольёт в мочу и значит если мы оцениваем йод в моче и видим показатели меньше 100 то мы абсолютно точно можем сказать что этот ребёнок или взрослый сдавший этот анализ недополучают йода и соответственно мы его будем назначать не профилактическую дозу, а лечебную.

Если в анализе йода от 100 до 200, то это говорит о том, что на данный момент ребёнок хорошо обеспечен йодом.

Если показатель больше 200, убираем йодосодержащие продукты и повторяем анализ через 2-3 месяца.

Келп

Активные ингредиенты:

• В состав продукта входят бурые водоросли двух видов.
• Аскофиллум узловатая (Ascophyllum nodosum) – бурая водоросль из семейства фукусов, обитает в северных морях, образует симбиоз с грибами.
• Ламинария или морская капуста (Laminaria digitata) – бурая, съедобная водоросль, содержит до 25-30% альгинатов.

Келп – природный источник йода (200 мкг), содержит альгиновые кислоты, в небольшом количестве содержатся макро- и микроэлементы (железо, фосфор, кальций, магний, барий, калий, сера и др.).

Здоровья Вам и Вашим деткам!

Рекомендации врача-педиатра ООО “Клиника Интегра”,
специалиста в области детской нутрициологии,
Д — доктора, автора лекций для родителей
в проекте “Папа — Мама — Школа”
Коваль Ольги Николаевны.

Полную запись материала по теме «Квартет здоровья” для детей можно прослушать ниже: