Что такое витамин С?
Витамин С — L-аскорбиновая кислота.
Аскорбиновая кислота — это одно химическое соединение, хотя есть соли аскорбиновой кислоты, окисленная форма витамина и некоторые его производные.
Некоторые под «Витамином С» понимают: комплекс — аскорбиновая кислота и биофлавоноиды. Это не совсем правильно. Такие разночтения в трактовке витамина С происходят от того, что когда открыли витамина С в составе пищевых продуктов, в которых аскорбиновая кислота присутствовала вместе с биофлавоноидами. Поэтому некоторое время их не разделяли. Спустя некоторое время их разделили и пришли к выводу, что витамин С — это аскорбиновая кислота, а биофлавоноиды сейчас выступают по маркой витамина B.
В организме животных витамин С синтезируется из глюкозы с использованием фермента L-гулонолактон оксидазы (GULO). У человека ген этого фермента не функционирует.
Название «Витамин С» всегда относится к L-изомеру аскорбиновой кислоты и ее окисленным формам. D-изомер витамина C называется D-аскорбиновая кислота и имеет равную антиоксидантную активность, однако в природе не встречается.
Свойства витамина С
Усваиваемость — зависит от принимаемой дозы (Витамин С всасывается без изменения структуры):
- 70-90 мг — 75%;
- 300 мг — 50%;
- 400 и более мг — 25%.
Утилизация — зависит от скорости поступления витамина в организм — фильтруется почками и поступает в мочу.
С этой точки зрения более эффективны: прологированные формы витамина С (увеличение усвоения витамина С, а утилизации — в несколько раз) или дробная форма приема — небольшими дозами.
Экскреция аскорбиновой кислоты с мочой и содержание ее в плазме крови при различном уровне потребления
Потребление | Выделение с мочой | Задержка в организме | Содержание в плазме крови | |
мг | % | мг / 100 мл | ||
50 | 11 | 39 | 78 | 0,85 |
100 | 20 | 80 | 80 | 1,12 |
200 | 109 | 91 | 45,5 | 1,14 |
350 | 259 | 91 | 26 | 1,15 |
Витамин С, как антиоксидант
Является высокоэффективным восстановителем и принимает участие во многих окислительно-восстановительных реакциях.
- Участвует в реакциях гидроксилирования — ключевые реакции инактивации токсических веществ и лекарств.
- В качестве антиоксиданта участвует в антиокислительных защитных механизмов клеток, направленных против содержащих кислород свободных радикалов, с которыми связывают различные повреждения клеток и макромолекул, сердечно-сосудистые заболевания, рак, возрастные изменения.
- Совместно с витамином A, витамином E и в-каротином улавливает свободные радикалы и инактивирует их.
- В процессе антирадикальных реакций витамин С и витамин E выступают как синергисты, поскольку после реакции витамина E с липидпероксидными радикалами он регенерируется аскорбиновой кислотой.
- Улучшает усвоение Fe+++ из пищи в тонкой кишке, восстанавливая его до Fe++.
- Профилактика рака желудка, пищевода, предстательной и молочной железы, катаракты, остеопороза, болезни Альцгеймера.
- Снижает выраженность диабетического синдрома.
Значение витамина С
- Является высокоэффективным восстановителем и принимает участие во многих окислительно-восстановительных реакциях.
- Реакции гидроксилирования являются ключевыми в инактивации токсических веществ и лекарств.
- Играет важную роль в биосинтезе гемоглобина.
- Улучшает усвоение Fe+++ из пищи в кишке, восстанавливая его до Fe++.
- Участвует в образовании катехоламинов.
- Участвует в биосинтезе коллагена — соединительная ткань (кости, хрящи).
- Оказывает влияние на метаболизм кортикостероидов.
- Профилактика рака желудка, пищевода, предстательной и молочной железы, катаракты, остеопороза, болезни Альцгеймера.
- Увеличивает активность 7а-гидроксилазы — образование желчных кислот из холестерина — утилизация холестерина.
- Снижает выраженность диабетического синдрома.
- Оказывает влияние на активность некоторых форм цитохрома Р-450 — детоксикация и метаболизм.
- Улучшает метаболизм глюкозы, увеличивая активность ряда ферментов гликолиза, увеличивает содержание гликогена.
- Оказывает влияние на иммунитет…
Витамин С и иммунитет
Увеличивает выброс кислой фосфатазы, которая токсически действует на бактерии.
- Стимулирует захват и перенаправленные лейкоцитами грамм-отрицательных микроорганизмов.
- Стимулирует образование интерферона — облегчает течение гриппа и ОРЗ и ускоряет выздоровление.
- Усиливает защиту при вирусных, бактериальных, грибковых инфекциях, гельминтозе — усиление барьерной функции.
- Увеличивает активность естественных (NK) клеток-киллеров — онкопротекторное действие.
- Снижает содержание гистамина в крови, увеличивая его деградацию — снижает проявления аллергии.
- Усиливает проявление кожных реакций ГЗТ (аллергия).
- Умеренный защитный эффект при бронхоспазме у больных бронхиальной астмой.
Норма потребления и потребность
Адекватный уровень потребления — 90 мг.
Предельно допустимый уровень потребления — 900 мг.
- Для поддержания оптимальной концентрации витамина С в крови — 0,8-0,9 мг/100 мл рекомендуют получать 2,4 мг витамина С на кг массы тела, а это примерно 168 мг/день.
- С учетом антибактериального и антивирусного действия витамин С рекомендуют принимать 250-500 мг в день.
- При ежедневном приеме мужчинами 200 мг витамина С — устанавливался (через 3 часа) нормальный уровень витамина С в крови (0,87 мг/100 мл). Экскреция витамина С с мочой увеличивалась с 25% до 44%.
- При выраженном дефиците витамина С у пожилого человека — назначение 500 гм х 2 — клинические симптомы дефицита исчезали через 1 неделю.
- Кормящим женщинам рекомендуется ежедневно принимать по 200 мг витамина С.
- При приеме пролонгированных препаратов витамина С усвояемость составляла 180%.
Прием обычного препарата витамина С (250 мг):
- Максимальное содержание в крови — через 3 часа.
- Выводится с мочой — 37% витамина С.
Прием пролонгированного препарата витамина С (250 мг):
- Максимальное содержание в крови — через 6-9 часов.
- Выводится с мочой — 3-19% витамина С.
Витамин С в дозе 1-9 г существенно не влияет на выведение оксалатов (35-50% оксалатов образуется за счет обмена аскорбиновой кислоты).
Физиологическая потребность в витамине С
Рекомендуемая норма (адекватный уровень потребления) — 90 мг/сутки, потребление — 100 мг/сутки — содержание в крови в норме — 0,5-2,0 мг / 100 мл.
Верхний допустимый уровень — 900 мг.
Минимальная потребность для предотвращения цинги — 10 мг.
Общее содержание в организме — 1500-4500 мг.
Суточные потери в норме — 300-1500 мг.
Дополнительная физиологическая потребность витамина С при определенных ситуациях:
- Антибактериальное и антивирусное действие — 250-500 мг.
- Улучшение психомоторных тестов у работающих — 1000 мг/14 дней.
- Потребность для курильщиков — 100-140 мг.
- Лечение сахарного диабета — 500 мг/12 месяцев.
- Нормализация высокого уровня холестерина в крови — 500 мг / 12 месяцев.
- Тяжелый труд — 100 мг, профилактика окисления жира — более 150 мг.
- Туберкулез — 300-400 мг в остром периоде и 150-200 мг в стадии ремиссии.
- Атеросклероз и гипертония — 1000-1500 мг / 10 дней.
- Диуретическое действие — 500 мг и выше.
- Атрофический гастрит — 100 мг / 3 раза в день.
- Язвенная болезнь — более 200 мг.
- Железодефицитная гипохромная анемия — до 500 мг.
- Хроническое отравление свинцом — 500 мг.
Вывод. Эффективные дозы витамина С
Клиническая ситуация | мг/день |
Адекватный уровень потребления | 90 |
Предельно допустимый уровень потребления | 900 |
Минимальная потребность для предотвращения цинги | 10 |
Тяжелый труд | 100 |
Потребность для курильщиков | 100-140 |
Профилактика окисления жира | 150 |
Туберкулез — стадия ремиссии | 150-200 |
Кормящие женщины | 200 |
Язвенная болезнь | |
Метгемоглобинемия | 200-300 |
Атрофический гастрит — 100 мг х 3 | 300 |
Туберкулез — острый период | 300-400 |
Антибактериальное и противовирусное действие | 250-500 |
Лечение сахарного диабета — 12 месяцев | 500 |
Гиперхолестеринемия — 12 месяцев | |
Диуретическое действие | |
Железодефицитная анемия | |
Хроническое отравление свинцом | |
Улучшение психомоторных тестов у работающих | 1000 |
При глубоком дефиците витамина C — 500 мг х 2 | |
Гомоцистинурия (дефицит цистатион-β-синтазы) — 6 месяцев | |
Снижение концентрации холестерина | 500-1000 |
Атеросклероз и гипертоническая болезнь | 1000-1500 |
Содержание витаминов в поливитаминных препаратах
Препораты |
Дози-ров-ка | А мг | D мкг | E мг | K мкг | C мг | B1 мг | B2 мг | PP мг | Пан-тоте-нол, мг | B6 мг | Фо-лие-вая к-та, мкг | B12 мкг | Био-тин, мкг | Каро-тинои-ды, мг |
Норма, 2008 | 0,9 | 10 | 15 | 120 | 90 | 1,5 | 1,8 | 20 | 5,0 | 2,0 | 400 | 3,0 | 50 | 15 | |
УНДЕВИТ | 1 | 1,0 | 0 | 10 | 0 | 75 | 2,0 | 2,0 | 20 | 3,0 | 3,0 | 500 | 2,0 | 0 | 0 |
ДУОВИТ мужской |
1 | 1,0 | 5,0 | 30 | 0 | 60 | 1,5 | 1,7 | 20 | 7,0 | 2,0 | 200 | 6,0 | 30 | 0 |
ДУОВИТ женский |
1 | 0,8 | 5,0 | 10 | 0 | 50 | 1,4 | 2,0 | 18 | 6,0 | 1,4 | 200 | 1,0 | 30 | 0 |
ВИТ АВС «Алтайвитамины» |
1х2 | 0,8 | 6,0 | 6,7 | 0 | 60 | 1,6 | 1,8 | 20 | 6,0 | 2,0 | 200 | 3,0 | 0 | 1,1 |
АЛФАВИТ «Аквион» |
1х3 | 1,0 | 2,5 | 10 | 25 | 80 | 1,5 | 1,7 | 20 | 5,0 | 2,0 | 200 | 3,0 | 30 | 0 |
THERR a DAY США для «Аквион» |
1х3 | 1,0 | 2,5 | 10 | 25 | 80 | 1,5 | 1,7 | 20 | 5,0 | 1,0 | 200 | 3,0 | 30 | 0 |
ВИТАМИНЕРАЛ «Аквион» |
1х2 | 1,0 | 2,5 | 10 | 25 | 80 | 1,5 | 1,7 | 20 | 1,5 | 2,0 | 200 | 3,0 | 30 | 0 |
ПИКОВИТ «KRKA» |
1 | 0,3 | 2,5 | 0 | 0 | 50 | 1,0 | 1,0 | 5,0 | 0 | 0,6 | 0 | 1,0 | 0 | 0 |
ПОЛИВИТ «WALSH Pharma» |
1 | 1,5 | 10 | 30 | 0 | 60 | 1,5 | 1,7 | 20 | 0,01 | 2,0 | 400 | 6,0 | 30 | 0 |
МУЛЬТИТАБС Классик |
1 | 0,24 | 5,0 | 10 | 0 | 60 | 1,4 | 1,6 | 18 | 6,0 | 2,0 | 200 | 1,0 | 0 | 0 |
МЕГА ХЕЛ NSP |
1х3 | 3 | 5 | 100 | 0 | 1000 | 50 | 12,5 | 25 | 125 | 37,5 | 100 | 62,5 | 25 | + |
СУПЕР КОМПЛЕКС NSP |
1,0 | 0 | 5,0 | 30 | 0 | 90 | 1,5 | 1,7 | 15 | 6 | 2,0 | 200 | 6 | 150 | 1,95 |
% | 0 | 50 | 200 | 0 | 100 | 100 | 93 | 85 | 120 | 100 | 50 | 200 | 250 |
Как видно из таблицы аптечные поливитамины не содержат даже минимально необходимую суточную дозу витамина С.
Поливитамины NSP: сравнительный состав
Витамины | Норм АСП 2013 | Супер комплекс | ТНТ 19 г | Витазаврики | Смарт Мил 34 г | Солстик Ревайв 7,5 г |
Частота приема | 0,5 х 1 | 1 х 1 | 1 х 1 | 1 х 1 | 1 х 1 | |
Витамин A, мг | 0,9 | нет | 1,3/144% | 0,75/83% | 0,53/59% | нет |
Витамин D, мкг | 10 | 5/50% | 6,3/63% | 5/50% | 3,5/35% | нет |
Витамин E, мг | 15 | 30/200% | 14.5/96% | 15/100% | 10.5/47% | 22.5/150% |
Витамин K, мкг | 120 | нет | нет | нет | нет | нет |
Витамин С, мг | 90 | 90/100% | 30/33% | 60/67% | 21/23% | 45/50% |
Тиамин B1, мг | 1.5 | 1.5/100% | 0.75/50% | 1.0/67% | 0.53/39% | 0.75/50% |
Рибофлавин B2, мг | 1.8 | 1.7/94% | 0.9/50% | 1.5/83% | 0.6/33% | 0.85/47% |
Ниацин B3, мг | 20 | 15/75% | 10/50% | 10/50% | 7.0/35% | 15/75% |
Пантотенол B5, мг | 5.0 | 10/200% | 5/100% | 5/100% | 3.5/70% | 7.5/150% |
Пиридоксин B6, мг | 2.0 | 2/100% | 1/50% | 1.5/75% | 0.7/35% | 1.5/75% |
Фолиевая кислота, мкг | 400 | 200/50% | 205/51% | 200/50% | 140/35% | нет |
Витамин B12, мкг | 3,0 | 6,0/200% | 3,0/100% | 7,5/250% | 2,1/70% | 4,5/150% |
Биотин, мкг | 50 | 150/300% | 150/300% | 140/280% | 105/210% | нет |
B-каротин, мг | 5 | 1,95/39% | 0,65/13% | нет | нет | нет |
Особенность поливитаминов компании NSP
Витамины | Норм АСП 2013 | Витамин B комплекс (питание) | Витамин B комплекс баланс | Нутри Калм (Неврол.) | Витамины для беременных | Волна жизни (питание | Мега Хел (сосуды) |
Частота приема | 1 х 3 | 1 х 1 | 1 х 3 | 1 х 1 | 0,5 х 1 | 1 х 2 | |
Витамин A, мг | 0,9 | — | — | — | 1,5/167% | 1,5/167% | 4,0/444% |
Витамин D, мкг | 10 | — | — | — | 10/100% | — | 5,4/54% |
Витамин E, мг | 15 | — | — | — | 30/200% | 100/667% | 133/887% |
Витамин С, мг | 90 | — | — | 400/444% | 70/78% | — | 1333/1481% |
Тиамин B1, мг | 1,5 | 33/2200% | 5/333% | 20/1333% | 3/200% | 50/3333% | 60/4400% |
Рибофлавин B2, мг | 1,8 | 33/1833% | 6/333% | 20/1111% | 3/167% | 50/2778% | 16/889% |
Ниацин B3, мг | 20 | 33/165% | 50/250% | 40/200% | 17/85% | 50/250% | 33/165% |
Пантотенол B5, мг | 5,0 | 33/560% | 45/900% | 80/1600% | 5/100% | 50/1000% | 166/3320% |
Пиридоксин B6, мг | 2,0 | 33/1650% | 9/450% | 20/1000% | 3/150% | 50/2500% | 50/2500% |
Фолиевая кислота, мкг | 400 | 133/33% | 400/100% | 125/31% | 800/200% | — | 133/33% |
Витамин B12, мкг | 3,0 | 33/1100% | 50/1667% | 33/1100% | 5/167% | 240/8000% | 83/2767% |
Биотин, мкг | 50 | 100/200% | 100/200% | 100/200% | 30/60% | 300/600% | 33/66% |
B-каротин, мг | 5 | — | — | — | — | 50% от A | — |
Витамин С: где и сколько
Витамин С (90-900 мг) | АСП, % | |
Витамин С НСП | 1000 | 1111 |
Физ Актив | 250 | 278 |
Лив Гард | 240 | 267 |
Защитная формула | 120 | 133 |
Пастилки с цинком | 100 | 111 |
Супер комплекс | 90 | 100 |
Витазаврики | 60 | 67 |
Железо Хелат | 50 | 56 |
Солстик Ревайв | 45 | 54 |
Остео Плюс | 37,5 | 42 |
ТНТ (19 г) | 30 | 33 |
Смарт Мил | 21 | 23 |
Уро Лакс | 10 | 11 |
Сок Нони | 5,2 | 6 |
Лайнус Полинг и история одного мифа
- В 1966 году Лайнус Полинг познакомился с биохимиком Ирвином Стоуном, который принимал 3 г витамина С, и начал сам принимать магодозы витамина С.
- В 1970 году Лайнус Полинг опубликовал статью «Витамин С и обычная простуда», где рекомендовал принимать 3 г витамина С для предотвращения простуды.
- В 1971 году Полинг заявил, что «витамин С на 10% способен сократить смертность больных раком».
- Клиника Майо проведено исследование: 150 больных раком, принимавших 10 г витамина С — «не было доказано терапевтических преимуществ применения высоких доз витамина С».
- 2017 год Салфордский университет в Манчестере установил: «аскорбиновая кислота нарушает метаболизм раковых стволовых клеток и останавливает их рост».
А как быть с простудой?
«Хорошо известно действие больших доз (1-10 г/сутки) Витамина С в профилактике и лечении гриппа и ОРЗ» Лайнус Полинг. Однако:
- защитный эффект Витамина С в отношении гриппа и ОРЗ не обнаружен;
- не влияет на выработку антител в сыворотке и IgA в слизистых и слюне;
- не влияет на изменение числа лейкоцитов и лимфоцитов в крови;
- не влияет на фагоцитоз грамм-положительных микроорганизмов.
Действие витамина С
- Стимулирует фагоцитоз — захват и переваривание некоторых микроорганизмов.
- Усиливает выброс кислой фасфатазы — действует токсически на бактерии.
- Усиливает бактерицидное действие лейкоцитов против грамм-отрицательных микроорганизмов.
- Стимулирует образование интерферона — облегчает течение гриппа и ОРЗ и ускоряет выздоровление.
- Снижает уровень гистамина — снижается выраженность аллергии.
- Подавляет острый аллергический бронхоспазм — защитный эффект при астме.
- Стимулирует активность естественных лимфоцитов-киллеров — токсическое действие на раковые клетки.
Будьте здоровы!
Рекомендации к.м.н. врача-нутрициолога
Лысикова Юрия Александровича
Полную запись материала по теме «Витамин С и его роль в питании и здоровье человека» можно прослушать ниже:
Оставить комментарий